Plinska pećnica ne peče dobro: zašto pećnica ne peče odozdo i odozgo i kako se to može popraviti

Kako bi jelo ispalo dobro pripremljeno, potrebno je odabrati željenu temperaturu kuhanja.Ali što učiniti ako se plinska pećnica na ispravnoj temperaturi ne peče dobro - hrana s donje strane lima za pečenje zagori, a gornja nije pečena? Slažem se, kupnja nove pećnice nije najbolja opcija. Kako možete ispraviti situaciju ako je oprema prestala peći, pržiti i obavljati svoje radne funkcije?

O ovim pitanjima ćemo raspravljati u našem članku - govorit ćemo o razlozima lošeg pečenja i dati detaljne preporuke za uklanjanje raznih problema. Također ćemo vam reći kako se, koristeći improvizirana sredstva, možete nositi s kršenjem distribucije topline u pećnici.

Glavni razlozi lošeg pečenja

Svaka plinska pećnica ima plamenik koji se nalazi na dnu. Odatle dolazi glavna toplina. Neki modeli su dodatno opremljeni konvekcijski ventilatori, a starinske plinske pećnice ih uopće nemaju. Ovi ventilatori dizajnirani su za ravnomjernu raspodjelu topline kroz pećnicu.

Gotovo svi kućanski aparati pokvare se prije ili kasnije, a pite i druga jela koja domaćica tako marljivo priprema ne peku se i ne zagore. No, bez obzira na to kupujete li skupu pećnicu ili staru, problem lošeg pečenja može se riješiti.

Problem #1 - kamera curi

Jedan od razloga neravnomjernog pečenja pita, kolača i ostalog u plinskoj pećnici, prema stručnjacima, je kvar brtve komore. U tom slučaju, hrana će se dugo kuhati zbog nedovoljne topline, koja će postupno nestati. Gornji dio pite neće se pržiti, jer glavna toplina dolazi s dna, a ako se pritisak smanji, potpuno će nestati.

Problem može biti povezan s razbijeno staklo, nedostatak dodatnih staklo otporno na toplinu, nedovoljno pristajanje vrata pećnica ili tanka tvornička toplinska izolacija.

Neke plinske pećnice imaju tvornički ugrađenu tanku izolaciju koja omogućuje prolaz topline. Ako se otkrije činjenica, bolje je potražiti pomoć stručnjaka za zamjenu postojećeg izolacijskog materijala boljim.

Ali nemojte žuriti s rastavljanjem pećnice, prvo biste trebali ukloniti slab spoj samih vrata pećnice. Cijela poanta ovog kvara leži u mehanizam za stezanje vrata. Jednostavan je i jasan, tako da sve možete sami popraviti.

Rješenje problema u ovom slučaju je:

• Demontaža vrata. Radnje treba izvoditi pažljivo kako bi se izbjeglo padanje pojedinih dijelova, posebno stakla.
• Čišćenje steznog mehanizma od prljavštine, provjerite ima li oštećenja (defekata). Ako je sve u redu, podmažite ga i sastavite.

Ove manipulacije pomažu u poboljšanju ukupne funkcionalnosti mehanizma, čineći pritisak čvrstim, a hod mekim.

Problem # 2 - automatizacija ne održava temperaturu

S plinskim uređajima može biti dosta problema - ponekad plin slabo teče, pećnica se gasi, plamenik slabo goriili dođe do curenja.Stoga je iznimno važno pridržavati se sigurnosnih mjera pri radu opreme koja koristi plin.

Ako je vaša plinska pećnica opremljena funkcijom konvekcije, tada bi trebala kuhati hranu prema očekivanjima. To znači da razlog loše funkcionalnosti opreme treba isključiti i tražiti u nečem drugom

Međutim, postoji niz grešaka koje mogu biti povezane s problemom nezadovoljavajućeg kuhanja. Dakle, mnogi vlasnici plinskih pećnica žale se na to automatizacija ne održava zadanu temperaturu. Kao rezultat toga, pri odabiru željene temperature, hrana nema vremena za kuhanje. U ovom slučaju, situacija može biti uzrokovana raznim kvarovima.

To uključuje:

• trošenje izolacije koja se nalazi u zidovima pećnice;
• deformacija gumenih brtvi vrata;
• kvar plamenika;
• kršenje izmjene topline donjeg lista pećnice;
• loše pristajanje vrata itd.

Neke od ovih kvarova prilično je teško i opasno popraviti sami. Stoga je preporučljivo kontaktirati stručnjaka plinsko poduzeće. Dijagnostika ovih kvarova je jednostavna i sastoji se od temeljitog pregleda opreme.

Problem #3 - Neuravnoteženost termostata

Ako tijekom postupka pregleda nije bilo moguće identificirati takav nedostatak, razlog bi mogao biti kvar termostata. Dakle, kada kontrolnu tipku postavite u određeni položaj, željena temperatura je postavljena. Ako se to ne dogodi, tada se termostat može smatrati neuravnoteženim.

Ne može se popraviti niti samostalno niti uz pomoć stručnjaka. Jedino rješenje je zamijeniti termostat.

Termostat plinske pećnice zadužen je za održavanje željene temperature u pećnici i potrebno zagrijavanje - ravnomjerno i intenzivno

Problem # 4 - kršenje radnih uvjeta

Hrana u pećnici ne zagori uvijek ili se ne ispeče zbog tehničkih problema s kućanskim aparatom. To mogu biti razlozi povezani s njegovom nepravilnom upotrebom. Ponekad plinska pećnica iz nekog razloga ne peče odozdo - hrana gori na vrhu, ali dno ostaje sirovo. Većina domaćica se suočava s tim.

Ovo su glavni razlozi zašto plinska pećnica ponekad ne peče dobro ili dno posude zagori tijekom procesa kuhanja:

• Loša cirkulacija vrućeg zraka u pećnici. Uz normalnu raspodjelu topline u "pećnici", dno, na primjer, pite ne bi trebalo izgorjeti, a vrh bi trebao porumeniti. Lošu cirkulaciju topline može uzrokovati dodatna (prazna) posuda za pečenje/tepsija u pećnici.
• Neprikladna posuda za pečenje. Prevelika posuda može uzrokovati kvarenje hrane. Ne ostavlja gotovo nikakve praznine, što znači da remeti cirkulaciju topline unutar pećnice.
• Često gledanje u unutrašnjost pećnice. Kada otvorite vrata, toplina će izaći. To će poremetiti optimalnu temperaturu kuhanja. Posebno su tužne posljedice "virenja" za pečenje - tijesto pada, nije pečeno iznutra i gori odozdo. Vrh će u ovom slučaju ostati blijed.

Također je važno pratiti temperaturu. Nije dovoljno postaviti intenzivniji način rada za brzu pripremu kulinarskog remek-djela - ako je tijesto, onda se neće peći iznutra (neće imati dovoljno vremena) i zagorjet će na dnu.

Jednostavna rješenja za gorući problem

Ako su zadovoljeni svi radni uvjeti plinske pećnice - nema dodatnih praznih limova za pečenje, pećnica se ne otvara tijekom procesa kuhanja - tada možete upotrijebiti jednostavno rješenje problema - stavite posudu s vodom.

Donja slika jasno prikazuje ovu metodu.

Voda sprječava da hrana zagori isparavanjem. Čak i ako vaša pećnica nema dodatne razdjelnike topline, posuda s tekućinom će izvršiti tu ulogu, sprječavajući da dno posude izgori od intenzivne i lokalizirane vatre

Treba reći da je ova metoda prikladna samo za brza hrana. Voda je sklona isparavanju pa ćete je po potrebi morati dodati, što znači otvoriti pećnicu. No, budući da je to krajnje nepoželjno, ovo je rješenje prikladno za brzo pripremljena jela. Ova metoda je idealna za njih.

Kako drugačije možete spriječiti gorenje na dnu?

Ako problem promatramo s tehničkog gledišta, onda je najčešće problem u nepravilnoj raspodjeli topline. Možda vaša peć jednostavno nema dodatne jedinice za pohranu topline ili nema gornji grijač. Ovaj problem možete riješiti sami. Ali za ozbiljnije situacije, kao što su "gašenje požara", "nema požara" itd. treba pozvati stručnjaka iz plinskog poduzeća.

Kako hrana ne bi zagorjela tijekom kuhanja, možete učiniti sljedeće:

• Koristite kamen. Mnogi kupuju kamenje i koriste ga kao sastavni element u pripremi mnogih jela.

• Pleh sa solju. Drugi način je da na najnižu razinu pećnice stavite lim za pečenje s krupnom soli (kamenom). Trebat će vam oko 1,5 kg.

Svojstva soli su upijanje topline.To znači da je otporan na intenzivnu toplinu koja dolazi odozdo i spriječit će pečenje da zagori. Sol možete zamijeniti običnim pijeskom.

Ove su metode popularne jer su u praksi dokazale svoju učinkovitost. Pomažu boljem rasporedu topline u pećnici. Ispostavilo se da je hrana pravilno kuhana: dno ne gori, a vrh i unutrašnjost su potpuno kuhani.

Ali kada koristite kućne metode za bolju distribuciju topline u plinskoj pećnici, ne zaboravite sigurnost od požara.

Gore spomenuto kamenje nije jednostavno i djeluje kao toplinski pufer. Struktura im je porozna, a toplinski kapacitet visok. Stoga kamen potiče ravnomjerno pečenje. Izrađene su od šamotne gline, koja se ranije koristila za zidanje peći

Ovaj trik - korištenje cigli ili soli - stvara 100% jamstvo dobrog pečenja. Međutim, dokazana i bolja alternativa cigli je sol.

Ali ponekad uklanjanje gorenja odozdo nije dovoljno. Događa se da prilikom kuhanja vrh pite nije pečen u plinskoj pećnici. Što onda učiniti?

Neki korisnici, suočeni s ovom situacijom, povećavaju temperaturu, izlažući tako dno posude gorenju. Važno je ne pretjerati s temperaturom – neka se jelo kuha na željenoj temperaturi.

Važni savjeti za pečenje u pećnici

Nije važno samo ono što kuhamo u pećnici, već i pravilan odabir temperature, jela i uzimanje u obzir drugih točaka. Također je važno proučiti preporuke proizvođača i slijediti osnovna pravila za korištenje plinske pećnice kako je navedeno u uputama. Možda u njemu postoji poanta koju ste zaboravili, a to bi mogao biti razlog loše pripremljene hrane.

Prije kuhanja preporučujemo da zapamtite sljedeća pravila:

1. Nema potrebe povećavati temperaturu do graniceAko pita nije pečena, to je najčešća greška domaćica. Najvjerojatnije će se pita uništiti ako zagori na dnu. Svako jelo ima svoju temperaturu. Na primjer, ako je pita velika, temperatura je niža i vrijeme je duže, i obrnuto. Optimalna temperatura je 180 °C za velike kolače i 210 °C za male kolače.
2. Ne stavljajte posudu preblizu izvoru topline. Ako je temperatura u pećnici pravilno raspoređena, onda je potrebno staviti tepsiju u sredinu.

Moderni modeli plinskih pećnica, koji su opremljeni konvekcijskim ventilatorima, ne zahtijevaju posebna pravila. Gotovo savršeno kuhaju hranu. Međutim, njihov je trošak znatno veći.

Pećnice na plin su prilično pouzdani uređaji. Ako oprema prestane ispravno raditi bez pečenja vrha ili dna, nije potrebno odmah pozvati stručnjaka. Možete početi s pažljivim pregledom - uostalom, u većini slučajeva s takvim se problemom možete nositi sami.

Zaključci i koristan video na tu temu

Video o tome zašto dno posude gori, ali vrh ne porumeni:

Članak je odražavao najčešće probleme s plinskim pećnicama, s kojima se svaka domaćica prije ili kasnije može susresti. Glavna stvar je dijagnosticirati kvarove, a tek onda ih početi uklanjati.

Ako tijekom pregleda otkrijete neispravnost plamenika ili drugu ozbiljnu štetu, obratite se stručnjaku. A ako se otkrije curenje plina - Odmah nazovite hitnu pomoć.

Jeste li više od svih upoznati s problemom lošeg pečenja? Recite nam koju ste metodu koristili da biste ga uklonili. Ostavite korisne preporuke, postavite pitanja našim stručnjacima i drugim korisnicima - obrazac za povratne informacije nalazi se u nastavku.