Učinite sami generator dima za pušnicu: mogućnosti generatora dima i detaljne upute za sastavljanje

Meso, riba i gljive nakon obrade dimom dobivaju jedinstvenu aromu i okus.Rok trajanja takvih proizvoda također je značajno produljen. Ranije su se dimljeni proizvodi kuhali na kaminu gdje se koristilo ogrjevno drvo. Glavni problem takvog kuhanja je da zahtijeva veliku količinu drva za ogrjev i stalno praćenje procesa pušenja.

Ognjište je sada zamijenjeno generator dima – uređaj koji proizvodi dim i usmjerava ga u komoru za dimljenje do dimljenih proizvoda. Štoviše, nije potrebno kupovati opremu - u ovom članku ćemo vam reći kako vlastitim rukama napraviti generator dima za pušnicu, koristeći dostupne materijale. Pomoći ćemo vam pri izboru generator dima, a također objasnite kako ga pravilno spojiti na pušnicu.

Dizajn i rad generatora dima

Postupak hladnog dimljenja vrlo je jednostavan ako koristite generator dima. S ovim uređajem možete pušiti na balkonu, u vikendici, u selu, ali samo ako se poštuju pravila zaštite od požara.

Pozitivna značajka generatora dima je da njegova uporaba pomaže smanjiti intenzitet kontrole nad kuhanjem. Drvna sječka ili piljevina prikladni su za proizvodnju dima.

Za kućno pušenje, bilo koja posuda na koju se priključite generator dima - kupljen odn sastavljen vlastitim rukama. Pripremljeni proizvodi se stavljaju u komoru - stavljaju u posudu na rešetku ili objese. Zatim uključite kompresor spojen na generator dima, zapalite piljevinu kroz rupu u tikvici generatora. To je to - proces dimljenja je započeo.

Dimogeneratori su uglavnom cilindričnog oblika s cijevi za dimnjak. Izrađen od metala. Pokušavaju uzeti materijal otporan na toplinu debljine 2,5 - 3 mm

Postoje dvije vrste dimljenja hrane:

• vruće — temperatura dima varira oko 40-110 °C i više. Vrijeme potrebno za ovaj proces kreće se od 20 minuta do jednog dana.
• hladno - pod utjecajem dima na temperaturama do 30°C. Proces kuhanja u ovom slučaju može trajati nekoliko dana. Ali rok trajanja proizvoda je duži - do dva tjedna.

Dimljenje se može provesti bilo kojom od gore navedenih metoda. Glavna prednost dimljenja na visokim temperaturama je brzina kuhanja.

Međutim, izlaganje visokim temperaturama nije nježno i dovodi do uništavanja vitamina i hranjivih tvari. To također dovodi do značajnog smanjenja roka trajanja nego kod hladnog dimljenja.

DIY sklop generatora dima

Za pravilan proces pripreme proizvoda hladnim dimljenjem trebat će vam posebna oprema. Zatim ćemo pogledati postupak proizvodnje generator dima za hladno dimljenje osiguravamo popratne crteže, potrebne komponente i korake montaže.

Opcija #1 - jednostavan generator dima za cijevi

Ovaj generator dima od metalne cijevi lako je napraviti. Pogodan je za male količine pušenja.

Dizajn i princip rada

Trebat će vam komad metalne cijevi duljine oko 1 m. Na vrhu je zavarena cijev malog promjera, uz pomoć koje se dim, koji se diže prema gore, dovodi u komoru za pušenje. A na dnu je napravljena mala rupa za paljenje goriva.

Za povećanje propuha, na gornji dio kućišta spojen je kompresor s približnim kapacitetom od 2 litre/min. Akvarijska pumpa je sasvim prikladna za ove svrhe, jer se pomoću nje može regulirati količina isporučenog dima.

U tijelo generator dima, izrađena od cijevi, ispunjena piljevinom ili drvenim strugotinama. Gorivo se pali odozdo kroz prethodno pripremljenu rupu. Dim nastao izgaranjem diže se prema gore.

Generator dima radi dobro - dim koji dolazi iz njega je jedva topao zbog činjenice da je centar izgaranja mali, što dovodi do slabog izgaranja. Dim se polako diže kroz piljevinu i to mu daje vremena da se piljevina ohladi i osuši. Pušnica svoj posao radi dobro i savršeno – što je i trebalo postići

Materijali potrebni za montažu

Za tijelo koristimo cijev s presjekom od 100 mm ili profiliranu cijev sa stranicama od 100 mm. Važno je da je izrađen od materijala otpornog na vatru, na primjer, cijevi za dimnjak od nehrđajućeg čelika ili četvrtaste cijevi debljine najmanje 3 mm.

Optimalna visina je oko 1 metar. Ali duljina i presjek cijevi mogu biti veći ili manji. U prvom slučaju, pozitivna strana je povećanje volumena korištene piljevine, što će dovesti do duljeg radnog vremena generator dima na jednoj kartici.

Protiv: povećana težina i volumen uređaja, nezgodno za čišćenje i punjenje.

Trebat će vam i:

• metalne ploče debljine 3 mm: dvije kvadratne za izradu dna i poklopca (80x80 mm), dvije 80x30 mm i dvije 74x30 mm;
• bakrena cijev promjera 10 mm i duljine 360-370 mm;
• kompresor za akvarij, po mogućnosti s kontrolom kapaciteta;
• dvije niske matice;
• dva vijka;
• dva priključka;
• 1/2″ zavoj, 150 mm dug, kut sa graničnikom;
• zakovice.

Alati koji će vam trebati su aparat za zavarivanje, kutna brusilica, potrošni materijal (krugovi i elektrode), bušilica, set ključeva, zakovica i slavine za rezanje navoja.

Dimenzije i promjeri vijaka, matica, okova navedeni su na crtežu. Kao i redoslijed i nijanse montaže

Upute za sastavljanje generatora dima

Cijev je duga 1 m i predstavlja komoru generatora. Na vrhu će biti poklopac koji omogućuje pristup unutra za dodavanje piljevine i čišćenje posude nakon dimljenja. Da bi ga koristili odrezati mlince iz kvadratne cijevi dio duljine 90 mm.

Sada se pobrinimo za noge. Mogu se zavariti od metalnih ploča (u ovom slučaju potrebno je pripremiti ploče debljine 3 mm i potrebne duljine) ili nacrtati noge na dnu prazne cijevi duljine 70 mm i širine 30 mm.

Uz pomoć brusilice izrežite duž linije nogu. Ostavljamo noge i savijamo nepotrebne dijelove

Lijevo zavariti zavarivanjem ranije pripremljene ploče za poklopac i dno (80x80 mm). U ovom sklopu, piljevina se ulijeva unutra - izravno na dno. Dno u ovoj verziji je čvrsto zavareno na cijev odozdo. Ovdje nedostaje posuda za pepeo i treba je očistiti adaptacija, bit će preokrenite i pažljivo istresite.

Za poboljšanje rada, u tijelo generatora dima na maloj udaljenosti od dna (10 - 15 cm) ugrađena je mreža na koju se ulijeva piljevina. Kako bi se izbjeglo zbijanje piljevine prilikom punjenja, unutar komore za izgaranje (u donjem dijelu cijevi) obješena je opruga. Nastali pepeo, koji se pojavljuje nakon tinjanja piljevine, prosipa se kroz mrežicu. Kako bi se pojednostavilo održavanje uređaja, dno se može ukloniti. Zašto je dno napravljeno u obliku čaše promjera nešto većeg od promjera samog tijela.To vam omogućuje da ga stavite na tijelo odozdo i pričvrstite vijcima.

U pokrovnoj ploči mora se rezati navoj za vijak koji se koristi kao ručka (više detalja na crtežu).

Poklopac izrađujemo od ploča 30x80 mm i 30x74 mm. Zašto su vam potrebni zakovice i zakovice? Preporučljivo je zapaliti poklopac i samo tijelo na temperaturi od 270 stupnjeva pomoću biljnog ulja

Važno je izbušiti rupu od oko 8,5 mm u donjem dijelu cijevi, na udaljenosti od 20 mm od dna - to će osigurati protok zraka za paljenje i održavanje izgaranja. Ne biste trebali napraviti rupu velikog promjera kako ne biste izazvali sagorijevanje piljevine, jer vam je potrebno da tinja i ispušta dim za pušenje. Zatim je preporučljivo izrezati navoj M10 za vijak, tako da se nakon paljenja rupa može zatvoriti

Sada preostaje samo osigurati dovod zraka i odvod dima.

Zašto napravimo rupu u poklopcu i tijelu i sastavimo komplet za dovod zraka (od kompresora) i cijev za odvod dima.

Dimenzije rupe, cijevi, priključka i matica naznačene su na crtežu. Bakrenu cijev na kraju presvijte i napravite 2 rupe za dovod zraka

Ostaje samo provjeriti funkcionalnost domaćeg generatora dima. Da biste to učinili, spojite cijev za dovod zraka na priključak poklopca, dodajte drvnu sječku i zapalite. plinski plamenik kroz prethodno napravljenu rupu.

Kada tinjanje počne, stavite poklopac na tijelo komore generatora dima. Ostaje samo postaviti uređaj u pušnicu. Također možete nadopuniti dizajn dimnjakom spajanjem generatora dima na komoru pušnice

Opcija # 2 - iz električnog štednjaka

Ova opcija neće koristiti ni električnom štednjaku ni posudi za piljevinu. Ali, ako pušite samo nekoliko puta u sezoni, ova opcija je sasvim dobra.

Za proizvodnju generator dima Trebat će vam električni štednjak, stara bačva bez dna, čelična mreža, šperploča i komad limene cijevi.

Pušionica će se nalaziti vani. Montiramo električni štednjak. Na njega postavimo bačvu, a na crijep stavimo komad cijevi i napunimo ga piljevinom ili iverjem.

Zatim probušimo cijev s armaturom poprečno na visini malo iznad sredine. Na vrh igala postavlja se čelična mreža na koju će se položiti dimljeni proizvodi.

Pokrijte vrh bačve listom šperploče. Pušnica sa generator dima od električnog štednjaka, spreman za upotrebu.

Ova vrsta pušenja ima svoje nedostatke. U tom procesu moramo podići bačvu da namjestimo temperaturu, a također ukloniti proizvode iz bačve da dodamo piljevinu

Opcija #3 - mini generator dima za kampiranje

Ova opcija se koristi za brzo dimljenje ulovljene ribe ili malih komada mesa tijekom ribolova. Dizajn uključuje zajedničku komoru za stvaranje dima i pušenje - metalni lonac. U nju se stavlja piljevina, granje i drvena sječka.

Na vrhu je postavljena metalna rešetka, bliže rubu, na koju se stavlja meso ili riba. Ako ga nemamo, koristimo se poklopcem na koji privežemo dimljene proizvode i zatvorimo kotao. Pušnica je spremna - možete započeti proces pripreme hrane.

Jednostavan rustikalni način dimljenja

Ovaj dizajn sastoji se od dvije komore međusobno povezane dimnjakom. Pušnica se nalazi s jedne strane, s druge strane je peć ili ognjište, koje je generator dima.

Pušnica je napravljena od dasaka - mora biti potpuno zatvorena. Možete koristiti bačvu. Komora se postavlja na uzvisinu, uvijek iznad peći radi dobrog kretanja dima

Dimnjak mora biti dugačak 3 do 4 metra kako bi se dim namijenjen dimljenju ohladio na odgovarajuću temperaturu.

Ovisno o tome kako će se pušnica koristiti, postoje 2 vrste obloga dimnjaka:

• Ako je pušnica nepomična, tada je dimnjak izrađen u obliku kanala od opeke ili metalne cijevi zakopane u zemlju.
• Ako je struktura sastavljena "u žurbi", tada je rov iskopan na padini savršen.

Spojite dimnjak na pušnicu odozdo kako biste je napunili s više dima. Na mjestu spajanja mora se postaviti filtar tako da se čađa blokira i ne taloži na dimljenim proizvodima.

Gorivo za generator dima

Neki kupljeni modeli generatori dima s električnim ili plinskim ložištem. Stoga je isplativije koristiti domaće uređaji, radeći na piljevini ili sitnoj sječki. Vlasnici privatnih kuća imaju dovoljno goriva za sebe.

Ako ne, onda se piljevina za generator dima može kupiti u trgovini. Piljevina i drvna sječka prikladni su s bilo kojeg listopadnog drveća. Izuzetak su crnogorične vrste. Njihova uporaba će dovesti do gorčine u dimljenim proizvodima.

Preporučljivo je odabrati piljevinu i čips veće frakcije kako ne biste morali dodavati oprugu u dizajn kako biste poboljšali prolaz dima

Osnovna sigurnosna pravila

Tijekom montaže generator dima Ne zaboravite na osnovna sigurnosna pravila. Prvo, mjesto na kojem će biti instaliran generator dima ne bi trebao biti zapaljiv, poput predmeta koji se nalaze u blizini.

Drugo, ako ćete otvoriti površinu generatora bojom, onda potonji mora biti otporan na toplinu.

Prilikom spajanja crpke na napajanje, važno je osigurati da je kabel za napajanje što dalje od grijaćih elemenata.

Zaključci i koristan video na tu temu

Proces izrade generatora dima kod kuće:

Kako napraviti generator dima i sastaviti kućnu pušnicu:

Nakon što ste se upoznali s najjednostavnijim opcijama generatora dima i kućnih pušnica, lako možete odabrati onaj za sebe generator dima, koji je pravi za vas. I naravno, imati vremena i želje da lako napravite pušnicu za sebe i generator dima.

Imate li još pitanja o sastavljanju generatora dima? Ili želite razgovarati o svom osobnom iskustvu izrade pušnice od otpadnog materijala? Podijelite svoje rezultate - obrazac za povratne informacije nalazi se ispod. Ovdje možete ne samo razgovarati o svom samostalno sastavljenom generatoru dima, već i dodati originalne fotografije gotovog uređaja, a također zatražiti savjet od naših stručnjaka i drugih posjetitelja stranice.